23:51 

Домашний сыр. Быстро и вкусно.

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Подниму ка, пожалуй, старый пост.


"Пока болею, решил использовать появившееся время в созидательных целях и заделать крутой адыгейский сыр. Технология приготовления проста достаточно, чтобы готовить его хоть на даче, хоть где

Рецепт прост как всё гениальное:

1. Литр молока
2. 1 столовая ложка соли
3. 200 мл сметаны
4. 3 яйца
5. Специи, зелень по вкусу.

В молоко кладем ложку соли и ставим на средний огонь. Пока молоко закипает, смешиваем яйца со сметаной до образования однородной массы. Когда молоко закипит, потихоньку загружаем в него сметану с яйцами. Кипятим, постоянно помешиваем. Минуты через 4-6 в кастрюле образуется сырная масса и сыворотка, вы её узнаете, (=. В этот момент в кастрюлю добавляем специи, я засыпал туда тимьян и розмарин, но вообще можно добавлять всё что угодно, насколько хватит фантазии.

Далее, откидаем то, что получилось на марлю, даём сыворотке стечь. сыр, кладем под груз и убираем на ночь в холодильник. За ночь он там дозреет, так гласит рецепт.

Лично от меня: не знаю за сколько он там должен дозревать, но я его начал есть как только он остыл и немного схватился. Вкус и аромат - моё почтение.

Выход продукта - примерно 350 граммов."




На здоровье!
запись создана: 13.01.2013 в 22:59

URL
Комментарии
2013-01-13 в 23:08 

Саманта Винчестер
Какая, должно быть, вкуснятина. )) Тоже попробую сделать дома.

2013-01-13 в 23:16 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Вектама, это очень вкусно. Плюс полный простор для творчества. Можно туда загрузить и орехи и оливки и парпику и укроп, можно поэкспериментировать с жирностью продуктов, я готовил из 3.2% молока и 10% сметаны.

На кавказе такой сыр еще и коптят. В общем, как будет лето я чувствую, буду питаться копченым сыром )

URL
2013-01-13 в 23:27 

ArtemisiaAbsinthium
Лапша длинная, а я хочу короткую! (с)
Король Ондатра, я чувствую, что ты мой новый герой!

2013-01-13 в 23:29 

какая красота!

2013-01-13 в 23:36 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Сколь мало нынче нужно, чтобы стать героем. )

URL
2013-01-13 в 23:50 

_teyla_
И звучал мне голос из самых бездн: Такова земля. Не дано другой. (c)
Это твое фото? ;)
красиво выглядит

2013-01-13 в 23:58 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
_teyla_, Фото не моё. На фото похоже что делали с двух литров молока. Но у меня готовый продукт выглядит так же. Волевым усилием я не стал доедать остатки сыра, чтобы он дозрел ночь в холодильнике, авось, пропитается соками от трав.

URL
2013-01-14 в 00:02 

_teyla_
И звучал мне голос из самых бездн: Такова земля. Не дано другой. (c)
Король Ондатра,
кстати, да. А ты какие травы-специи добавлял?

2013-01-14 в 00:04 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
_teyla_, тимьян и розмарин. Первые мне под руку попались.

URL
2013-01-14 в 00:10 

_teyla_
И звучал мне голос из самых бездн: Такова земля. Не дано другой. (c)
Король Ондатра,
ясно. Я, если соберусь тоже сделать, порежу туда еще зелени. В Турции делают подобный сыр с зеленью, невероятно вкусно.

2013-01-14 в 00:14 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
_teyla_, был бы у меня под рукой свежий укроп, добавил бы и его, но и так получилось очень вкусно. Даже лучше, чем я предполагал.

Расскажешь потом, что туда положила?

URL
2013-01-14 в 00:18 

_teyla_
И звучал мне голос из самых бездн: Такова земля. Не дано другой. (c)
Король Ондатра,
обязательно.
И, кстати, ты прав: на игры его брать хорошо, сытно, вкусно и, т.к. домашний, даже антуражненько :)

2013-01-14 в 00:22 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
_teyla_, только он эта, долго храниться не будет. Влаги в нем много. Его либо солить, либо высушивать.

Хотя такой сыр чаше не хранится долго совсем по другим причинам )

А если на длитальной игре есть возможность завезти продукты с города, то сыр такой можно забабахать прямо на полигоне.

URL
2013-01-14 в 00:25 

_teyla_
И звучал мне голос из самых бездн: Такова земля. Не дано другой. (c)
Король Ондатра,
ну посолить посильнее, там выкопать ямку, сыр в тряпочку, затем в пакет и в емкость с водой, и съесть в первые два дня =)
а на полигоне... пресс искать, плюс в холод опять же его надо.

2013-01-14 в 00:31 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
_teyla_, пресс сооружается тривиально, насчет холода - попробую в следующий раз не убирать в холодильник, а подержать при комнатной температуре.

URL
2013-01-14 в 09:14 

MumiMasha
Заходите в гости! Я люблю, когда гости приходят рано.
Вау. Надо попробовать.

2013-01-14 в 11:01 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
MumiMasha, давай. Продукты доступные, технология простая, никакого гемора с сычужными ферментами и непаханное поле экспериментов.

URL
2015-03-15 в 23:54 

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Король Ондатра, спасибо за рецепт! (утащил в перепост)

2015-03-15 в 23:56 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Рыжий Псих, на здоровье.

С аджикой еще сделать можно. Вкусно - ум отъешь!

URL
2015-03-15 в 23:58 

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Король Ондатра, вот с аджикой и вялеными помидорками и хотел сделать)

2015-03-15 в 23:58 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Рыжий Псих, точно! Вяленые помидоры же!

URL
2015-03-16 в 00:02 

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
2015-03-16 в 00:16 

Kelin
Вечный двигатель - шило сами знаете где
Ну вот ты редиска-то, а?
Я же сейчас домохозяйко, на всякие вкусности стойку делаю... Рискую завтра отправиться в магазин за потребными продуктами.

2015-03-16 в 00:20 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Kelin, отправляйся. Потом расскажешь с чем готовила в итоге и как получилось (=

URL
2015-03-16 в 00:23 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
... и бери сразу на две порции. А то практика показывает, что с сыр с одного литра улетает на раз.

а как сыр с аджикой идёт под водку...

URL
2015-03-16 в 00:25 

Kelin
Вечный двигатель - шило сами знаете где
Король Ондатра, я себя сдерживаю от превращения дайрика в кулинарную книгу. А то блины, оладьи, варенье из всего подряд, разновсякие салаты, куча видов супчиков и методик запекания мяса (включая рульку, с чего меня прет отдельно) и прочее-разное, что перечислять замаюсь, забьют все пространство.

2015-03-16 в 00:31 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Kelin, так сохраняй в цитатник. И у тебя всё будет под рукой и глаза в дневнике не мозолит, и ссылку дать можно всегда при желании.

URL
2015-03-16 в 00:35 

Kelin
Вечный двигатель - шило сами знаете где
Король Ондатра, так сохраняй в цитатник зачем? Рецепты я и так помню, к тому же, я готовлю обычно "от балды", без точных списков ингредиентов и их количества. Таким делиться смысла нет.
Написать и не опубликовать (в надежде на камменты и всетакое, конечно) - мне времени и усилий жадно. Не люблю что-то делать без результата.

2015-03-19 в 12:01 

Utara Rusa
Silentium!
В качестве новоприбывшего тут опишусь, - Здравствуйте!
И спасибо за отличный рецепт, - вчера приготовила и такая вкуснота, что до сегодняшнего дня не осталось ни крошки)

2015-03-19 в 12:14 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Utara Rusa, и вам наше с кисточкой (=

Насчет сыра - это нормально. У меня первые партии тоже не доживали. Но я теперь ученый: количество ингредиентов удваиваю. )))

URL
2015-03-19 в 16:54 

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Король Ондатра, удвоение количества ингредиентов не спасло( менее, чем за сутки, сыр слопали.

2015-03-19 в 17:09 

Король Ондатра
А секс без любви - грех? - Без любви всё - грех.
Рыжий Псих, Учетверяйте количество!!! Срочно!!!

URL
2015-03-19 в 17:21 

Рыжий Псих
кочующий киборг родом из Серого Дома
Король Ондатра, уже)) сейчас в холодильнике дозревает))

     

Под корнями поваленных елей

главная